|
|
Lekkere Tonijnballen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ansjovisfilets
10 gram kappertjes
80 gram paneermeel
60 gram Parmezaanse kaas
peper & zout
1 el fijngehakte peterselie
200 gr ricotta
200 gr afgegoten tonijn uit blik (met olijfolie!!)
2 eieren
olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de ricotta, tonijn, eieren en de geraspte Parmezaanse kaas in een kom.
Hak de anjovis en de kappertjes fijn en doe ze samen met de paneermeel en peterselie bij de andere ingrediënten. Doe er wat zout en peper bij en meng alles goed door elkaar tot het een compact geheel vormt (voeg eventueel een beetje extra paneermeel toe als het nog iets te nat is).
Vorm balletjes van het tonijnmengsel (mandarijn-grootte)en druk ze voorzichtig een beetje plat. Paneer elk balletje met paneermeel.
Doe een flinke laag olie in een (koeken)pan en laat goed heet worden Frituur de tonijnballetjes aan beide zijden tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm
|
|
|